|
|
Zoetzuur Van Courgette Etc.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 1/2 liter gewone azijn
1 pak suiker
Laulierblad
Kaneel
Koenjit
Peperkorrels
Sereh
Kruidnagel
Sambal oelek
3 grote winterwortels
2 grote uien
3 verse paprika's verschillende kleuren
3 of 4 grote courgette, meer mag ook
Voorbereiding:
Alle potjes goed schoonmaken .Alle groenten goed wassen en grof snijden [de wortel iets dunner]
Bereidingswijze:
Zet een pan op met de azijn, de suiker en aangevuld met water tot ongeveer 3 liter.
Nu van alle kruiden iets toevoegen. ( sereh is voor de kleur ).
Proef of de smaak goed is, anders nog iets toevoegen van wat je denkt dat er te kort is.
Snijdt nu eerst de winterwortel fijn en doe deze in de pan, laat dit even meekoken tot het beetgaar is.
Alle andere groente grof snijden en alles in de pan doen.
Als dit weer 2 minuten kookt dan het vuur uit.
Glazen potjes en ijzeren deksels goed wassen en met heet water de potjes vullen, de deksels in heet water leggen.
Nu de potjes een voor een legen en weer vullen met het zoetzuur.
De potjes moeten propvol zijn en dan deksel erop en omgekeerd wegzetten.
Na ongeveer 10 minuten de potjes omkeren.
|
|
|